Lite julbak

SAFFRANSSKORPOR 

Ca 50 st

120 g sötmandel

1 g saffran + en sockerbit

2 ägg

2 dl socker

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g mörk blockchoklad 

1 äggvita till pensling

Mal en tredjedel av mandeln fint och hacka resten grovt

Stöt saffran tillsammans med sockerbiten

Blanda mandel, ägg, socker, saffran och salt

Tillsätt 3 dl av mjölet blandat med bakpulvret

Tillsätt därefter den lätt mjölade grovhackade chokladen

Till sist blanda i resten av mjölet, lite i taget 

Rulla ut längder på en plåt och pensla med äggvita

Grädda i 180 c° ca 15-20 minuter

Ta ut och skär längderna i skorpsnittar

Torka dem i 100c° ca en timme